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中国画几千年来有着悠久优秀的传统，在世界美术中独具风格，自成体系，成为东方艺术的一个重要组成部分。这是世界美术史家所公认的，是中华民族的光荣。
——《在中国画研究院成立大会上的开幕词》
中国艺术的特点，我认为可归纳为两点：深入、全面地认识生活。大胆、高度的意匠加工。
——《中国画的特点》
高度全面地认识生活是中国画的特点。
——《山水画教学论语》
东西方艺术是有差异的，不能用一把尺衡量，差异是发展的动力，东西方如果都一样，那就没有发展了。
——《让世界理解东方艺术——最后一课》
我开展览会的时候，有西方朋友问起李可染是用什么眼光看待自然的。外国人对自然的观察往往局限于视野范围之内，对于中国人体察自然的特殊方式，对于中国画的内在美不易理解。
——《让世界理解东方艺术——最后一课》
中国文化体现出的人的胸襟是博大的。“黄河之水天上来，奔流到海不复回”两句诗横断了中国。“今人不见古时月，今月曾经照古人”两句诗贯穿了中国的历史。千岩万壑是用直觉来反映的自然界，所包容的境界是非常博大的。
——《让世界理解东方艺术——最后一课》
中国人画画到一定境界之时，思想翱翔，达到了精神上的自由状态：传统已经看遍了，山水也都看遍了，画画的时候什么都不用看，白纸对青天，胸中有丘壑，笔底生烟霞。
——《让世界理解东方艺术——最后一课》
古代画家通过反复观察来认识自然，达到“全马在胸”的程度，才能够画出很好的作品。花鸟画家讲“成竹在胸”，山水画家讲“胸有丘整”、“胸罗万象”。
——《中国画的特点》
艺术家不仅表现所见，还要表现所知、所想（自己的全部经验和传统知识，以及根据客观事物发展规律的推想）。中国古代艺术家描写的《仙山楼阁图》，就是把最美的建筑放在最美的环境里，这是艺术家根据现实所生发的想像，是现实主义与浪漫主义的结合。中国画家画黄山，绝不是站在某一个固定的地点取某一个固定的角度，仅仅画眼之所见，而是全面观察和理解以后才加以表现的，好像是站在黄山的上空。古人说的“以大观小”，就是这个意思。
——《山水画教学论语》
中国画家画菊花，绝不止于表现菊花，而是寄托了画家的感情。山水画不是照片，也不是风景说明图，风景画要比自然更美。从来人们都说“河山如画”，而不说“画如河山”，要建筑师来参考我们所画的楼台亭阁。
——《山水画教学论语》
有人说油画的阳光作业表现最全面，中国画不全面，这话错到了顶点。其实，中国画表现得最全面，也最为深刻。
——《中国画的特点》
中国画中的天地是很大的。中国画不只包括视觉，也包括知觉，它应包括所见、所知和所想。所知是现在所见与过去所见的总和，“搜尽奇峰打草稿”正是这个意思。所知之中包括间接经验，包括传统、前人的经验，所想是直接认识和间接认识的推移。
——《中国画的特点》
古人讲“缘物寄情”，表现风景、花鸟的同时，也表现人的情感。中国过去的风景画一直都是表现人的主观感受的。《沁园春》咏雪，实际上是描写现代人的感情的，借雪来写人。中国的花鸟画与外国的花鸟画一比，外国的好像是标本。
——《中国画的特点》
东方艺术气质比较宽厚，东方人不只画其所见，而且还画其所知和所想。现在海外还有很多人对东方艺术不理解，东方总会为世界所理解的。我预言不久的将来，能与西方婉美的惟有东方。这不是说要压倒人家，而是说我们也应当给人家一点东西。我们是这样大的一个国家嘛！
——《让世界理解东方艺术——最后一课》
石涛讲“搜尽奇峰打草稿”，中国山水画千岩万壑是长期认识的结果，也是经营位置的结果。中国画很少在现场画出，在现场很难能够做到全面，回忆更能概括总体。
——《中国画的特点》
把中国画中的透视法叫鸟瞰，也正确也不正确。布局要交代透视，但又不局限于透视。鸟瞰是集中表现的结果，它太强调焦点透视了。万里长江是站在什么地方也看不全的。中国画讲究组织画面，所以画中天地可大可小。
——《中国画的特点》
中国画突出的一点，是对笔墨的使用。黑色在自然界只占很小的一部分，但在中国画中它却被强调为主要的色彩。笔墨用得好，能产生丰富的色感，甚至使人感到神奇。中国艺术最大的特点，还表现为意匠。中国艺术要通过意匠加工来营造意境，因而主题也就愈加突出。
——《传统、生活及其他》
中国艺术的意匠，在世界艺术中是很了不起的。没有意匠就没有中国艺术，所以杜甫有句话叫：“意匠惨淡经营中”。
——《传统、生活及其他》
中国画不强调“光”，这并非不科学，而是十分注重长期的观察、认识，以表现对象的精神实质的结果。拿画松来说，不满足于画早展8点钟或正午12点钟的松树，正是为了力求表现松树的精神，画松“凡数万本”。
——《漫谈山水画》
从艺术上的特点讲，中国画是“白纸对青天”，层出不穷，这很容易引起人的错觉。其实这是对生活有高度的理解后，才能够画得出来的。
——《中国画的特点》
中国画略去光线，正是它长期观察的结果，忘记了时间的变化。例如，我画李斛先生，那是根据我对他长期了解的印象来画的，而忘记了他脸上的光线如何。
——《中国画的特点》
“神”就是全面地认识事物后所得到的结果。不断观察，不断描写，达到“全马在胸”，艺术家的负担就减轻了。对对象还不熟悉，负担便会很重，精力还需要放在观察其自然形态上，便无法集中精力表达出其“神”。
——《中国画的特点》
中国画讲究“以大观小”，好像对象很小，什么都看得很清楚，很全面。
——《中国画的特点》
世界艺术都有剪裁，中国画则是大胆的剪裁，重要的尽量要，不重要的干脆不要，甚至减裁到零。“计白当黑”，中国传统艺术对黑白极其重视。……宇宙间画得最充分的是中国画，如《长江万里图》，而剪裁得最厉害的也是中国画，画一棵松或是折枝，人家并不问后面是墙还是桌子。因为自然是画不完的，长江万里也不过是局部。
——《中国画的特点》
中国人很善于夸张，画高山比真山还高，画水宽阔得不得了，画花红得不得了。夸张是为了更真实。骂敌人就不能要求骂得有分寸，刚刚合适。“离天三尺三”、“黄河之水天上来”，不只是夸张，也表现了艺术家对于自然的认识和强烈的感受。
——《中国画的特点》
中国画在世界美术中的特色是以线描和墨色为表现基础的，因此，对笔墨的研究成为中国画的一个重要问题。我国历代著名的画家可说没有一个不是在笔墨上下很大工夫的。中国画家把书法看作绘画线描的基本功，几千年来在这方面积累了极为宝贵的经验，以至达到出神入化的程度。
——《谈学山水画》
