鳌江流域非物质文化遗产--米塑
--绽放在指尖的鲜活世界，地方传承不息艺术瑰宝
-02-25米塑又叫粉塑，它与北方的面塑一道，被称为中国仪器塑作工艺双绝。传统米塑的制作主要是以糯米和大米为原料，先将米磨成粉，然后煮熟放在石臼中捣成米团,调上各种颜色后，在米团的基础上经过手工的揉、捏、掐、刻、扮等手法制成各川人物，花卉、水果、水族、虫鸟等工艺品，正背两面还常塑有《三国志》、《封神榜》、《西游记》、《水浒传》的戏曲人物，染上色彩后，惟妙惟肖，让人真假难辨。
这里所说的鳌江流域非物质文化遗产--米塑，实际上就是温州米塑，在温州地区各县比较普遍，但是在鳌江流域的苍南与平阳两县，由于讲闽语人数较多，因此工艺与手法和闽台比较接近些，有些称呼与闽台相同，比如看菜台湾称“看桌”，最早捏面后改江米作料，为普渡、做醮、祭祀供品，祭拜毕食用，台语称“明粢尪仔”，与苍、平闽语音同而字作“冥斋粿仔”。
与北方的面塑不同，温州米塑大小不限，有的高达数米，防蛀和保存的难度极大。它的工艺比较细腻，精致，造型逼真，生动，是群众十分喜爱的民俗艺术品。它与民俗活动息息相关，无论是喜庆年节或迎神赛会，正月滚龙，盖房上梁等等都离不开米塑艺术。米塑题材广泛、构思新颖、色彩丰富，情韵生动，具有较大的民俗文化价值，艺术观赏价值与艺术收藏价值。
其中米塑有个种类叫“斛”，又称寿桃山，大寿桃，抛梁，是温州民间米塑的重头戏，也是温州民间习俗的重要组成部分。用于宗祠、殿宇、戏台落成，或神诞辰、开光等礼仪场合。在庆贺之时，关系密切的地方（村庄）或同宗大众抬着各种贺礼沿街前去祝贺，斛是必不可少的贺礼。三五天活动结束后，民众就分发斛中的米人，小孩拿在手上别是一番喜悦。米塑于年列入第一批浙江省非物质文化遗产名录。
鳌江流域米塑历史由来久远，民间很早就有捏“粿人仔”给小孩玩耍的习俗，小时候，每到除夕或七月半中元节捣年糕，大人都会用米糕随意捏出猪头、鸡、鸭、老鼠、鱼等造型，镶入擦过菜油的黑豆作眼睛，特乌黑闪亮，取剪刀在鸡鸭鱼身剪出鳞毛，拙朴可爱，俗称“粿人仔”，是孩童年节一种念盼。这自然传承、广受小孩喜爱又可食之糕偶可视米塑之发轫，现在许多大人不会了！
米塑与中国米面糕点食品发展有着千丝万缕联系，历程亦大致相同，经秦、春秋战国前期萌芽阶段，汉魏两晋时期早期发展阶段，唐宋时期持续发展阶段和明清时期繁荣兴盛阶段，民国至建国前期是鳌江流域米塑鼎盛时期，文革间受冲击一度消沉，其后重获新生，工艺流程日臻完善，品种日益增加，为百姓喜爱而广泛应用。
看菜台湾称“看桌”，最早捏面后改江米作料，为普渡、做醮、祭祀供品，祭拜毕食用，台语称“明粢尪仔”，与鳌江流域闽语音同而字作“冥斋粿仔”。《礼记·曲礼下》：“凡祭宗庙之社稷曰明粢”，亦称“明齍(斋)”、“明齐”，古祭祀专用米糕制物，《周礼·秋官·司烜氏》：“以共祭祀之明齍。”刘基例享春秋二祭，配祀列代帝王庙，苍南莒溪刘基庙每年举办刘伯温春秋二祭，亦喜用米塑作看桌。台湾“尪仔”指“人物玩偶”，引伸包括各种飞禽走兽、花果、水产等米面制品。
宋人孟元老《东京梦华录·重阳》云：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺饤果实……又以粉作狮子、蛮王之状，置于糕上，谓之‘狮蛮’。”米糕插各种纸剪彩色小旗，放置糕制狮子、蛮王造型，掺杂点缀时令瓜果。宋“狮蛮”重阳糕，实似今市面流行“寿桃山”、广用于寿庆、婚嫁、筵席、礼佛、祭祠等场合之鳌江流域米塑，硕大寿桃上，满布水族走兽、果品、八仙、封神榜及戏剧人物等米糕造型，生动有趣、风姿各异，足证鳌江流域米塑技艺传承发展历史悠久。
鳌江流域各地民间红白喜事如婴孩“百廿天”、周岁、老人做寿及祭祀、丧葬“路头祭”、开光、做福等必用到米塑。祭祀供奉敬神，娱神乐人，在农业社会是很重要一项供品。小孩做周要做以上花桃，并八仙、三国、封神榜、戏剧人物、龙凤、水族走兽、果品等。一般老人祝寿，寿桃上要插十二生肖，较大场面单个寿桃就得百来斤米粉，插满八仙、戏曲人物百多个。
婴孩“百廿日”或周岁馈赠族亲乡邻的米塑较简单，在小寿桃上捏塑红花绿叶(牡丹花为多)，故称花桃。往昔殷实人家每逢外甥周岁，除送百只或数百花桃，还加送一双龙凤桃(约五斤米重)，玲珑剔透的“八仙”分插龙桃、凤桃上(两边各四)，颇具对称和谐美。另花鸟鱼虫、飞禽走兽、神佛仙女、亭榭楼台、苹果、梨子、桔子、鲳鱼、墨鱼等造型亦赏心悦目。
米塑采用熟年糕团作料，过水冷却后配入颜色、防腐防裂材料，以骨制或竹木、铝制、形状不一小刀具、剪刀、小竹木棍、木板、色纸、塑质或瓷质平底碟，用揉、捏、掐、刻、扮等手法艺术造型，表面相应修饰彩绘。因技艺高超、栩栩如生若有灵性，常招来如潮观者伸颈踮足。在历届浙闽边贸文化节和县内外非遗展览活动中，米塑艺人各显传奇，凭以假乱真精湛技艺赢得普遍赞赏和青睐，诠释了非遗文化魅力。
鳌江流域米塑以口传心授传徒授艺，是综合民间传统雕塑、戏剧、纸扎、剪纸、书法、绘画等艺术，通晓民俗民风、传统故事、吉祥纹饰，讲究盘、搓、塑、贴、扮、捏、掐、刮、挑、戳、剪、刻、画，细微处，如人物五官、衣褶，花卉之蕊、瓣、枝、叶等，用骨制或竹木、铝制形状不一的小刀具雕镂、装点，成品后涂上麻油(无色透明)，更显流光溢彩，引人入胜，充满乡土气息。在早期农业社会扮演多元化角色，可用可食可赏玩，趣味横生，百姓生活文化不可或缺，但在高度发展工业化社会里，亦日显薄脆而濒危，更需要人们的传承与保护。
鳌江流域米塑，历史悠久，源远流长，是民间工艺百花园中一朵奇花。米塑现已入选平阳、苍南的非物质文化遗产，鳌江流域米塑传承人比较有名的有鳌江的李善淼，灵溪洪孝弼等少数几个人，但也面临手艺失传的困境，希望有更多人来
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